Lo sfincione di Balestrate, una specialità del territorio all’insegna della tradizione
Lo sfincione di Balestrate è una specialità del territorio. Lo “sfinciuni” nel nostro dialetto, è la pizza siciliana: una morbida pasta lievitata, resa molto gustosa dal pelato cotto con le cipolle, e dal condimento a base di acciughe salate, caciocavallo a dadini, origano e pangrattato. Oggi lo sfincione è il re dello street food, del cibo da strada che spopola in tutto il mondo. Il significato del nomeIl nome, così come per la tradizionale sfincia, sembra derivare secondo alcuni dal greco spòngos, mediato…
